从化区餐厅除老鼠

## 餐厅鼠患防治：从源头杜绝"不速之客"

厨房里窸窸窣窣的声响，食品包装袋上的咬痕，角落里可疑的黑颗粒——这些迹象都在无声地宣告：餐厅已被老鼠"攻陷"。
鼠患不仅威胁食品安全，更会严重损害餐厅声誉，必须从源头进行系统防治。

鼠类入侵餐厅往往通过三个主要途径：建筑缝隙、管道孔洞和货物携带。
它们能钻过硬币大小的孔洞，沿着排水管道自由穿行，甚至藏在进货的包装箱里混入厨房。
预防性措施尤为重要，建筑结构上要封堵所有大于0.6厘米的缝隙，特别关注门框边缘、穿墙管道周围等关键部位。
不锈钢丝球配合发泡胶是较经济的封堵材料，既保持通风又能有效阻隔。

环境治理是防鼠的根本。
厨余垃圾必须密封存放，当天清运；食品原料要离地离墙存放于密闭容器；排水沟保持畅通无死角。
每周彻底清洁死角，消除食物残渣和油垢。
这些措施看似简单，但需要全员参与形成制度，否则很快就会功亏一篑。

物理防治手段中，粘鼠板要沿墙根呈"T"型摆放，每5米设置一个监测点。
电子驱鼠器会产生特定频率的声波干扰鼠类神经系统，但对不同鼠种效果参差不齐。
化学防治必须由专业人员操作，抗凝血类鼠药需要连续投喂5-7天才能见效，期间要严防宠物和儿童接触。
值得注意的是，死鼠要及时处理并消毒周边环境，避免二次污染。

定期巡查机制不可或缺。
每月全面检查一次防鼠设施，重点查看天花板夹层、设备底座等隐蔽区域。
建立鼠患监测记录，发现活动迹象立即升级防治措施。
专业消杀公司每季度深度处理，能有效控制种群数量。
记住，鼠类防治是持续过程，任何松懈都可能前功尽弃。

餐厅经营者要认识到，鼠患防治不是简单的"见一只杀一只"，而是建立包括预防、监控、灭杀在内的完整体系。
投入必要的防治成本，远低于食品安全事故带来的损失。
当顾客在明亮的厨房里看见防鼠设施时，这反而会成为餐厅注重食品卫生的有力证明。